[Proje]: Alpchef

[Proje]: Alpchef

Fotoğraf: Egemen Karakaya, r.a.f. studio izniyle

Proje Adı: ALPCHEF
KONYA, 2025
İç Mimari: R.A.F STUDIO
Tasarım Ekibi: HASAN AGAH ERKAN, AYLİN DEMİR
Proje Ekibi: EBRAL SONCU, ASLIHAN KUMRU, BATUHAN KUMRU
İşveren: ALPCHEF RESTORAN
Fotoğraf: EGEMEN KARAKAYA

Meram, Konya’da yer alan “Alpchef Restoran” projesi r.a.f. studio imzası taşıyor. 2025 yılında tamamlanan projeyi tasarım ekibi anlatıyor:

“Alpchef’in, yerel bir Anadolu restoranının devamı niteliğindeki yeni nesil kebap restoranının tasarımında temel amaç: zarif, bağlamıyla ilişkili ve dengeli bir mekân kurgusu oluşturmaktı. Bu yaklaşım, geleneksel ocakbaşı / sofra kültürünün çağdaş ve keskin bir malzeme paletiyle dengelenmesi üzerinden ele alındı.

Mekânsal hiyerarşi, oturma birimlerinin taşıyıcı kolonlarla bütünleştirilmesiyle kurgulandı; bu sayede servis dolaşımı için net akslar tanımlanırken, oturma elemanları mekânı daha içe dönük ve mahrem grup kullanımlarına olanak tanıyan alt bölümlere ayırdı. Kesitte, ana yemek salonuna doğru kademeli olarak yükselen tavan kurgusu ile ana hacim vurgulanmış; bu karar mekânda ferah ve bütüncül bir iç atmosfer oluşturmuştur.

Ana bölücü eleman olarak tercih edilen nervürlü cam, mekâna derinlik kazandırırken görüşü filtreleyen ve farklı mekânsal katmanlar arasında süreklilik kuran bir unsur olarak çalışır. Yarı geçirgen yapısı sayesinde mutfak, yemek salonu ile görsel ilişki içinde kalırken mekânsal ayrım korunur. Geleneksel ocakbaşı anlayışı ise çağdaş malzeme ve detaylarla yeniden ele alınarak bir ‘tadım tezgâhı’na dönüştürülmüş; bu alan yemek salonu ile mutfak arasındaki ilişkiyi tanımlayan görsel bir odak noktası hâline gelmiştir.

Çini seramik kaplı duvarlar ve çimento karo zemin, mekânda yerel ve davetkâr bir atmosfer oluştururken, kırmızı deri döşemeler, kızıl ceviz ahşap yüzeyler, yeşil porselen detaylar ve ana duvarlardan birinde boydan boya uygulanan gridal çerçeveli barisol tavan, bu atmosferi daha rafine ve canlı bir dile taşır. Mekân boyunca devam eden barisol tavan, ışığı homojen biçimde dağıtan dönüştürücü ve bağlayıcı bir eleman olarak çalışırken, altında yer alan ve yerel referanslar taşıyan sergileme duvarı ile birlikte mekânsal algıyı güçlendirir.

Karşılama alanında ise mekânın karakterini yansıtan özel bir grafik, çini karo yüzey üzerine uygulanarak giriş duvarını tanımlayan bir odak oluşturur ve kullanıcıyı mekânın atmosferiyle ilk anda buluşturur.

Islak hacimlerde, ana yemek salonunda kullanılan yeşil porselen yüzeyler duvar ve tezgâhlarda devam ettirilerek mekânsal bütünlük sağlanmıştır. Çimento karo zemin ve tavan, alanı daha küçük ve tanımlı bölümlere ayırırken, ortak alanlarla uyumlu biçimde kullanılan kızıl ceviz ahşap yüzeyler, iç mekân genelinde süreklilik ve bütünlük hissini pekiştirir.“